复原京城四图揭秘杭州700年前生活 南宋时偏爱吃鱼二嫂剧情介绍熊家事二嫂欲望三邦视频二嫂电视剧全集熊家事

来源:互联网新闻 时间:2019-04-19 18:45

鸡鸭鱼肉,茶米面饭,到底哪一种是他们的最爱?

“民以食为天”,自古以来中国人对于吃这件事就非常讲究。二十四节气,夏热冬冷,春暖秋凉,美好的食物以不同的样式,安抚着中国人的脾胃。那么,早在700年前的南宋人,他们对于吃又有什么不一样的喜好呢?在此次修复的京城四图中,这些藏在市井中关于吃的香味,就这样一点点从复原的字迹中飘了出来。

“东菜”“西水”“南柴”“北米”

新的《京城四图》,清晰地勾勒出了南宋临安城的方方面面,而通过图中不同的地方,我们也大体能读懂这座大都市最基本的保障系统。“东菜”“西水”“南柴”“北米”,在当时的历史和自然条件下,作为百万人口的临安城,其城市功能布局堪称城市发展的典范。

杭州市社科院南宋史研究中心兼职研究员姜青青告诉记者,当初在做复原工作的时候就发现,这些图不仅体现出了百姓生活的方方面面,还通过一些店铺、官府机构的设置,更是可以看出整个城市关于“吃”的文化。

“东菜”,指临安城的东面,这可以说是当时整个城内的菜篮子,各种农副产品都在这里集合,成为百姓食物链中极为重要的一环。姜老师说,这个地理位置其实与现在也很相似,当时的东面,就是现在江干区,几百年过去了,现在这里仍是杭城最大的农产品供应区。

与东相对,城中之水取于西面,西湖是整个城市最主要的水源。而南面,则主要运输生活所需的柴炭等燃料。

南方人饮食中,米一直是不可或缺的一种主食,炒几个小菜,配上白米饭,已是南方人最习惯的一种吃饭方式。在临安城,北面就是粮仓储存地,故而也有了“北米”一说。细看“浙江图”中,北面密密布满了省仓中界、端平仓、糯米仓等多个粮仓,都是官方营建的重要粮仓。

世间食物千百种,南宋人独独偏爱鱼

如果说北宋时期北方肉食称霸,那到了温婉的南方,鱼就是城市食物文化中的“主角”。在南宋时期,鱼已经成了百姓饭桌上最常出现的食物,同样的食材,会吃的中国人也能换出不同的花样。

在“浙江图”中,我们可以找寻到许多鱼的味道。在“炭场”边上,有一个叫“鲞团”的地方,在宋代,“团”表示的是市场的意思,而“鲞团”,就是一个贩卖海产品的市场。通过钱塘江,许多海产品被运到这里,哪天百姓想尝口“鲞蒸肉”,这儿就是最好的去处。

除了“鲞团”,淡水河鲜也密密分布在城东的闹市区。在街巷中,我们可以看到一个叫“鲈鱼行”的地方,顾名思义,这里以贩卖鲈鱼等淡水鱼为主,这些商铺,可以批发也可以零售,供百姓任意选择。在“鲈鱼行”不远的地方,我们还能看一个叫“鱼鲊场”的地方,这里是鱼类食品加工作坊,如果哪天家里河鲜吃多了想换换口味,可以到这些卖场买到别有风味的腌制鱼肉。看来,无论海鲜河鲜,腌制的味道是临安人难以割舍的最爱。

南宋地界水网密布,鱼类甚多,所以鱼的价格也一直非常稳定。孙应时曾在《沌中即事》中写下:“平生闻说沌鱼美,满篮不受百钱直。”100文也能买一篮鱼,如此价廉物美,也怪不得鱼成了南宋人的心头爱了。

藏在城市里的“公共冰箱”

在修复的“浙江图”中,在好几处地方都能看到叫“雪窨”的地方,而这儿,就是古代人的“公共冰箱”——冷藏食物的地方。

据了解,在北宋时,朝廷就有专设机构负责储藏宫廷暑天消夏所需的冰块。宋室南迁,北方储藏冰雪之法也随之在临安城得到了应用。

既然炎夏得到冰已经不是难题,会吃的南宋人就将它演变出各种不同的吃法。南宋杨万里有诗曰:“帝城六月日停午,市人如炊汗如雨。卖冰一声隔水来,行人未吃心眼开。”这句话,足见南宋已出现卖冰小贩沿市叫卖了。南宋的《武林旧事》更是描述出了在杭州贩卖各类冰饮品类的细节,如“雪泡豆儿水”、“雪泡梅花酒”等。这些冰镇饮食,有点类似今天的冰沙,供人们消暑解热。

在“浙江图”中,共有三个“雪窨”。后来在南宋临安城府治一带的现代考古发掘中,也发现了窖穴的遗址。

可择一隅 静听碎玉:视频+美照带你去小学现奇葩数学题爷爷123岁生爸爸 愤怒!怀二孩后妈怕影响未来 将8岁继愤怒!怀二孩后妈怕影响未来 将8岁继油鱼冒充大马哈鱼 揭秘两种鱼的不同之油鱼冒充大马哈鱼 揭秘两种鱼的不同之四川现天价“过路费” 汽车1000摩四川现天价“过路费” 汽车1000摩长沙警方捣毁招嫖网站 网友可对色情服宁波村民焚烧工业垃圾被罚1万 城管回宁波村民焚烧工业垃圾被罚1万 城管回男子花千元买只蚂蚁 只为看它们搬家产男子花千元买只蚂蚁 只为看它们搬家产吓cry!武汉30岁奶爸用微波炉加热“丹东一号”沉船身份曾说法不一“丹东一号”沉船身份曾说法不一郎朗避谈李云迪演出失误:我每天都练琴郎朗避谈李云迪演出失误:我每天都练琴《新白娘子传奇》将翻拍 各版本白娘子甲午海战无名将士墓就在大鹿岛甲午海战无名将士墓就在大鹿岛习近平涉台讲话盘点 此时读读恰逢其时男子雇女子色诱情人哥哥 因未拍到性爱白领请探亲假旅游丢月薪5万工作 法院温州市环保局原局长保外就医5年后被收揭秘浙江“私募圈”:追涨停并不违法,揭秘浙江“私募圈”:追涨停并不违法,揭秘浙江“私募圈”:追涨停并不违法,“习马会”成局对两岸关系的启示白领请探亲假旅游丢月薪5万工作 法院新生儿连着胎盘被丢在苕溪 杭州临安警韩团各种爱豆:EXO最招黑宋茜最佳儿杭州“茶都品茗”立体花坛亮相啦柳岩孙俪陈奕迅李连杰章子怡 揭秘当红《奔跑吧兄弟》明星童年照曝光 bab全国吸毒人数逾1400万 禁毒形势严于正杨蓉杨幂张璇刘亦菲 818娱乐圈刘诗诗莫文蔚梁朝伟吴奇隆 高颜值不小妈妈 我会爱你,就像你爱我一样粉丝实拍崔始源和他的豪车 盘点韩星奢盘点古装美人TOP40:范冰冰稳坐第韩团各种爱豆:EXO最招黑宋茜最佳儿高速占应急道被路人拍 嚣张司机拿瓶《奔跑吧兄弟》最强情史扒皮:王宝强校《何以笙箫默》何以琛结婚钟汉良老婆曝大小S范冰冰谢娜赵薇柳岩明星年轻时雷盘点如同双胞胎的父母与孩子童年对比照鹿晗吴亦凡韩庚尼坤金秀贤 在韩小鲜肉《何以笙箫默》何以琛结婚钟汉良老婆曝孙俪杨幂姚晨李小璐 美女明星辣妈和她